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学園総長、豊山教授ら監修もち麦のダイエットレシピ本が、読売新聞で紹介されました。

2016-11-21

都築仁子 都築学園グループ総長、神戸医療福祉大学 社会福祉学科学科長 豊山恵子教授ら監修の「簡単おいしい!もち麦ダイエットレシピ」:宝島社刊が、読売新聞(播磨姫路版)で紹介されました。

 

福崎町特産の『もちむぎ』を使ったレシピ本の監修にあたり、豊山教授はインタビューで、「ダイエットを機に、もち麦のよさや、健康を支える食事の大切さに気付いてほしい。」さらに、「栄養学の視点から、もち麦料理を介護食にも推奨。うまみ成分のグルタミン酸による食欲増進や便秘解消が期待できるほか、そしゃく回数が増えることで脳を刺激するので認知症予防にもなる。」と話していました。

 

》》「簡単おいしい!もち麦ダイエットレシピ」詳細

 

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